ALMONDEGAS DE FRANGO

Experimentando as delícias de fazer frituras sem gordura e o melhor sem cheiro de gordura... hoje resolvi fazer almondegas de frango para o almoço.


Uma receita simples e prática e que sempre agrada!

Ingredientes:

1 kg de frango sem pele moído
2 fatias de pão de forma
4.c.s. salsinha picada
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
100 ml vinho branco
sal q.b.
coentro q.b.
alho assado q.b.
cominho q.b.
pimenta chilli q.b.
gengibre q.b.
canela q.b.
pimentas vermelha e verde q.b.
tomilho q.b.
orégano q.b.

Preparo:

Eu sempre compro a bandeja de peito de frango e passo no processador. Deixo ele marinar com o vinho e os temperos (sal, coentro, alho assado, cominho, pimenta chilli, gengibre, canela, pimentas vermelha e verde, tomilho e orégano) por pelo menos 2 horas.

Após o período da marinada, passe o frango no processador.

Misture ao frango processado a cebola, o alho, a salsinha, o pão de forma picado, até dar para formar pequenas bolas.

Leve para fritar.

Se na air fry, basta programar conforme a instrução de cada fabricante.
Se em óleo, o mesmo deve estar bem quente.

Na air fry eu coloquei um fio de azeite (pouquíssimo mesmo).

bon appétit!

AIR FRY

Então depois de muitas pesquisas tanto de marca, quanto de modelo e preço, eu resolvi e comprei a minha AIR FRY.

Então, qual o real motivo?

1º Sim, melhorar qualidade na alimentação. Afinal, não custa nada reduzir a gordura e ter uma alimentação mais saudável....

2º Como gosto de comer frituras .... novamente vem a questão de reduzir a gordura dos alimentos e .... não ter cheiro de fritura em casa :D

Pesquisei em vários sites e nas lojas físicas e optei a compra por um site. Quanto a escolha da marca, a busca foi em sites de reclamações e redes sociais.

Escolhi a PHILCO digital... sim, existe a PHILIPS WALLITA, mas não queria arriscar comprar algo tão caro sem ter certeza se iria gostar.

Essa AIR FRY veio bem equipada: Sim, todas vem com o cesto. Além disso veio com: pegador, espátula, forma para bolo e pizza.

 

Até breve!!!!

TIRAMISSÚ

Na última sexta-feira me reuni com amigos para um jantar italiano, entre muitas delícias, eu levei um tiramissú. Uma receita tradicional da Itália e que amei quando estive por lá....

A receita é rápida e simples. Então vamos para a cozinha:

Ingredientes:

200 ml de café forte sem adoçar

100 ml de vinho marsala

300 ml de água

90 gr de açúcar

4 claras em neve

350 gr de queijo mascarpone

4 gemas

360 gr de biscoito champanhe sem o açúcar por cima

cacau em pó o q.b.

Substituições: Lembre-se toda substituição altera o sabor da sobremesa tradicional.

o vinho pode ser substituído por conhaque, licor amaretto, rum

queijo mascarpone por cream cheese

Modo de preparo: 

Misture o café com o vinho e reserve.

Leve ao fogo a água com açúcar e deixe cerca de 4 minutos, ou até o açúcar ser dissolvido.

Bata as claras em neve e despeje a calda de água com açúcar delicadamente até esfriar.

Em outra vasilha, misture o queijo e as gemas e quando estiver uniforme, encorpore à mistura às claras delicadamente.

Passe os biscoitos na mistura de café com vinho sem deixá-los muito molhados, arrume-os em um refratário se e cubra com o creme, siga alternando a colocação dos biscoitos uma camada horizontal e outra vertical e entre elas o creme. Por fim, termine com creme e polvilhe o cacau em pó.

Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. 

Decore como preferir.

CAFÉ

Eu aprendi a gostar de café quando trabalhava fora e os dias me exigiam estar mais alerta... e claro, para "tampar" aquele vazio que fica no estômago por uma série de ansiedades.

Com o tempo, fui diminuindo a quantidade e valorizando a qualidade e um dos cafés que procuro ter em casa é o da região do sul de Minas Gerais do Brasil.

O café dessa região possui um aroma marcante, sabor prolongado e corpo equilibrado... 

A marca melitta possui em sua caixa as seguintes especificações:

"Blend  com aroma marcante, sabor prolongado e corpo equilibrado. A região é a maior produtora de café do Brasil, localizada em Minas Gerais. O  café é cultivado em altitude média entre 850 e 1.250 metros, terrenos com declive, clima ameno (23º C). Este blend traz as principais características da região do sul de Minas, resultando em um café com aroma marcante, sabor prolongado e corpo equilibrado."

 E apesar de todas as informações técnicas, o que mais gosto em um bom café, é o aconchego que ele me proporciona e as mais belas memórias que ele me remete.

Experimente também, arrumar a mesa e tomar um delicioso café ao som de boa música e boa companhia.

Até breve...

BOM DIA!

" O prazer dos banquetes não está na abundância dos pratos e, sim, na reunião dos amigos e na conversação." - Cícero

Um bom dia à todos!

Aproveitem esta quarta-feira para inovar, criar, experimentar cores e sabores... sejam felizes!

Namastê!

PEPERONATA

Olá Pessoal!

Entre idas e vindas, hoje vou falar um pouco do antepasto PEPERONATA.

Esse antepasto tem origem italiana e assim como muitas receitas típicas, ela tem variação conforme a região e a família.

A base de antepasto é o pimentão. Como eu tenho muita azia com o verde, somente uso o amarelo e o vermelho, e particularmente, eu amo os pimentões amarelos e vermelhos.

A dica que dou para o preparo deste antepasto é valorize o sabor do que gosta como tempero. Você pode utilizar alho, cebola, ervas, acetado balsâmico, azeite, molho de tomate... crie e brinque, cozinhar tem que ser um prazer!

Acompanha torradas, massa fresca.

Bom apetite!

Dia dos Namorados

Bom dia Turma da Cozinha!

Dia dos namorados chegando... e como estão as preparações?

Jantar romântico em casa ou no restaurante... o importante é estar com quem se ama!

Querem dicas? É só deixar um recadinho que a gente te ajuda!