TIRAMISSÚ

Na última sexta-feira me reuni com amigos para um jantar italiano, entre muitas delícias, eu levei um tiramissú. Uma receita tradicional da Itália e que amei quando estive por lá....

A receita é rápida e simples. Então vamos para a cozinha:

Ingredientes:

200 ml de café forte sem adoçar

100 ml de vinho marsala

300 ml de água

90 gr de açúcar

4 claras em neve

350 gr de queijo mascarpone

4 gemas

360 gr de biscoito champanhe sem o açúcar por cima

cacau em pó o q.b.

Substituições: Lembre-se toda substituição altera o sabor da sobremesa tradicional.

o vinho pode ser substituído por conhaque, licor amaretto, rum

queijo mascarpone por cream cheese

Modo de preparo: 

Misture o café com o vinho e reserve.

Leve ao fogo a água com açúcar e deixe cerca de 4 minutos, ou até o açúcar ser dissolvido.

Bata as claras em neve e despeje a calda de água com açúcar delicadamente até esfriar.

Em outra vasilha, misture o queijo e as gemas e quando estiver uniforme, encorpore à mistura às claras delicadamente.

Passe os biscoitos na mistura de café com vinho sem deixá-los muito molhados, arrume-os em um refratário se e cubra com o creme, siga alternando a colocação dos biscoitos uma camada horizontal e outra vertical e entre elas o creme. Por fim, termine com creme e polvilhe o cacau em pó.

Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. 

Decore como preferir.