Olá Pessoal!
A dica de hoje é a praticidade para desfiar carnes, seja frango, bovina ou suína. O importante é respeitar o tempo de cozimento ou assado para que fiquem macias.
O frango possui duas opções, mas confesso que prefiro a segunda:
1º - cozinhar na pressão e utilizá-la para desfiar. Após o cozimento, aguarde o vapor sair e sacuda a panela. Existem vários vídeos no you tube demonstrando. Mas depois posto um aqui.
2º - Cozinhar, na pressão ou na panela comum, e desfiar na batedeira.
A carne bovina e a suína, também podem ser assadas no forno ou na panela, mantendo sempre a umidade. Depois, desfiar na batedeira.
Eu utilizo batedeira comum.
Eis o resultado.
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